去年底2020年10月出了一本”五星級廚餘”這本書，
會知道這本書是剛好正在書店找尋書籍，
剛好看到”五星級廚餘”這本書的介紹與大鋼，
感覺上書本裡的內容好像挺有意思的；
會挑這本書其實還有一個淺在原因，
是我自己很喜歡看各種美麗的畫面呈現。
這本書讓我第一次了解原來國外還有食物造形師(食物設計師、食品美術)這個職業，
沒有想過國外影片畫面上面看到的食物都有可能不是看到的那個食物，
以前頂多只覺得畫面好美、點心食物很精緻可口、擺設佈置漂亮；
[廚餘]這名詞的解說，亦稱廚房垃圾或食物廢棄物，是食物加工處理後所剩之部分，
或是食用後所剩之食物還有過量來不及吃造成壞掉或不新鮮之食材的統稱。
我不喜歡廚餘，它給我感覺是噁心的、臭酸的；
但這本書為什麼取了五星級廚餘，
因為這些所謂的廚餘是大部分的人吃不起或是沒嚐過的珍饈美味，
在利用完後、不需要的情況下變成了廚餘。
這本書的確不是食譜大全也不是餐飲日記，
就像是一個朋友在跟你聊著她在國外工作的特殊體驗與各種奇遇八卦不外乎還有一些經驗觀念分享，
但偶爾會出現一道跟故事相關的特殊料理分享。
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